第1题：
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
第2题：
乳化沥青形成的机理是（）。
第3题：
乳化剂有哪些作用？
第4题：
简述乳化剂作用。
第5题：
简述乳化剂的作用。
第6题：
纸张中（）有乳化剂的作用。
第7题：
乳化剂的作用有哪些？
第8题：
乳聚丁苯橡胶中乳化剂有何作用？
第9题：
加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。
第10题：
乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
简述乳化剂的作用机理。
谈谈乳化剂的稳定作用机理，以及乳化剂在食品中的作用。
问答题何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
乳化剂的作用是什么？
问答题乳化剂的作用？作为乳化剂的物质有哪些？举出三种。
单选题纸张中（）有乳化剂的作用。A 纤维素B 胶料C 填料D 色料
问答题谈谈乳化剂的稳定作用机理，以及乳化剂在食品中的作用。
具有（）的乳化剂能抑制泡沫，因此可在乳浊液中加入乳化剂达到破乳、消泡的作用。
问答题简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
乳化剂的作用有（）。
