何为膳食纤维?有哪些生理功能?

题目
问答题
何为膳食纤维?有哪些生理功能?
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相似问题和答案

第1题:

粗纤维有哪些生理功能?


本题答案:饲料粗纤维对于任何动物都是不可缺少的,特别是草食动物。其生理功能有:
(1)粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用。
(2)粗纤维对动物肠粘膜有一种剌激作用,促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄。
(3)粗纤维对反刍动物和马属动物,在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸,是重要的能量来源。

第2题:

膳食纤维的生理功能主要有哪些?


正确答案: (1)增强肠道功能、有利于粪便的排出。
(2)预防大肠肿瘤。
(3)控制体重和减肥。
(4)降低血糖和血脂固醇。

第3题:

试述膳食纤维的生理功能。


参考答案:(1)通便防癌。(2)降低血清胆固醇,可预防心脑血管疾病。(3)降低餐后血糖,辅助防治糖尿病。(4)吸附某些食品添加剂、农药、洗涤剂等化学物质。

第4题:

膳食纤维素的生理意义有哪些? 


正确答案:1.有利于食物的消化过程
2.降低血清胆固醇,预防心脏病
3.预防胆石形成
4.促进结肠功能,预防结肠癌
5.防止能量过剩和肥胖
6.维持血糖平衡,防治糖尿病 此外食物纤维尚有防止习惯性便秘,预防痔疮等

第5题:

何为膳食纤维?有哪些生理功能?


正确答案: ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大,加快其转运速度,减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性,能形成粘液型溶液,包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐,如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解,其中可溶性纤维可完全被细菌酵解,而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动,减少胀气,改善便秘。

第6题:

简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。


正确答案:
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源,高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成,如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例,少吃精致食物,多吃整果,少喝果汁,按照食品标签提示,选择高膳食纤维食品,必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量,改善食物结构是可以持续的办法。

第7题:

简述膳食纤维的主要生理功能。


正确答案: 1、维持正常肠道功能
2、降低血清胆固醇,预防冠心病及胆石形成
3、维持血糖正常平衡,防治糖尿病
4、防止能量过剩和肥胖
5、促进结肠功能,预防结肠癌

第8题:

膳食纤维的生理意义有哪些?


答:a、增强肠道功能、有利粪便排出;
b、控制体重和减肥;
c、可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病;
d、预防结肠癌;
e、防治憩室病、压挤病、胆结石。

第9题:

高膳食纤维膳食可用食物有哪些?


正确答案: 粗粮、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、还带、魔芋、果胶、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类。

第10题:

何为益生菌剂?益生菌的种类有哪些?有何重要生理功能?举例说明市场上常见的益生菌剂制品。


正确答案: 益生菌剂是指含有对人和动物有益的细菌的药剂。主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。重要生理功能有:1.帮助营养物质的消化吸收2.产生重要的营养物质3.抵抗细菌病毒的感染,提升免疫通过三大步骤,益生菌可清除有害菌对身体的伤害4.预防和治疗某些疾病,如肠道综合症、呼吸道感染、过敏、口臭、胃溃疡等。市场上常见的益生菌剂制品:随着益生菌的保健作用越来越被消费者理解和接受,市场上益生菌制剂形式也越来越多样化,由最初简单的液态发酵制剂、冻干粉末等逐渐发展出各种剂型和配方,具体包括三个方面:(1)应用于食品中。①益生菌乳制品:各大品牌都推出了添加嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌等活菌的酸奶,还有各种活菌乳酸菌饮料,如由干酪乳杆菌制成的乳酸菌饮料;②益生菌非乳制品饮料:欧洲及日本市场出现的益生菌发酵大豆饮料、益生菌果汁饮料、益生菌燕麦饮料等;③益生菌谷物食品:新一代的益生菌麦片及其它谷物食品,如在儿童营养麦片中添加益生菌和其它营养素;④益生菌蛋白粉:国内已有此类产品上市,在蛋白粉中添加益生菌和膳食纤维等;⑤此外还出现了益生菌巧克力、益生菌奶酪、益生菌冰淇淋等新产品。(2)应用于保健食品及膳食补充剂中,益生菌和其它营养素或保健原料配合使用。①益生菌与益生元结合使用;②益生菌与多种维生素配合;③益生菌与矿物质配合使用;④益生菌与植物提取物配合;⑤益生菌其它热门保健食品原料结合,如ω-3脂肪酸、人参提取物、绿茶提取物和辅酶Q10等。(3)应用于药品中,益生菌应用于药品的剂型相对比较传统,主要有粉末、胶囊、片剂几种,但产品所选用的菌株种类及活菌数量上有所区别。(4)其它创新形式产品。①益生菌口香糖:有研究认为,益生菌用于口香糖有抑制龋齿的作用;②益生菌咀嚼片:可设计成各种水果、牛奶味的咀嚼片,口感香甜,增加风味;③含有益生菌的吸管:在饮料的吸管中加入益生菌粉,在开启后饮用时再逐渐溶解,可以很好地保持益生菌的活性,且食用方便;④含有益生菌的滴剂:主要针对婴幼儿设计的产品;⑤保存益生菌的通用瓶盖:与益生菌吸管类似,在饮料的瓶盖中保存益生菌粉,饮用时再溶解。