假单胞菌属
葡萄球菌
酵母菌
变形杆菌属
第1题：
空气中的微生物大体可分为三类：舍外空气中的微生物，舍内空气中的()和空气变应源微生物。
第2题：
第3题：
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
第4题：
冷藏能够阻止食品腐败变败。
第5题：
碳水化合物类的变败微生物是（）
第6题：
第7题：
蛋白质类的变败微生物是（）
第8题：
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
第9题：
乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。
第10题：
脂肪类的变败微生物是（）