蛋白质
生物碱
石灰水
酸水
第1题：
下列各项，属可水解鞣质的结构类型是
A、没食子鞣质
B、复合鞣质
C、咖啡鞣质
D、缩合鞣质
E、含有没食子酰基的缩合鞣质
第2题：
能与生物碱沉淀试剂产生假阳性反应的成分有
A.蛋白质
B.多肽
C.氨基酸
D.鞣质
E.糖
第3题：
下列关于鞣质叙述错误的是
A.鞣质又称单宁
B.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D.缩合鞣质不能被酸水解
E.鞣质性质较稳定，不易被氧化
第4题：
下列不能和生物碱沉淀试剂发生沉淀反应的是
A、蛋白质
B、氨基酸
C、多糖
D、多肽
E、鞣质
第5题：
山茱萸C属于
A.可水解鞣质
B.可水解鞣质二聚体
C.可水解鞣质三聚体
D.可水解鞣质四聚体
E.缩合鞣质
第6题：
A.可水解鞣质
B.缩合鞣质
C.两者均是
D.两者均不是
第7题：
山茱萸A属于
A.可水解鞣质
B.可水解鞣质二聚体
C.可水解鞣质三聚体
D.可水解鞣质四聚体
E.缩合鞣质
第8题：
下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是
A、铁氰化钾氨溶液
B、三氯化铁
C、稀酸（共沸）
D、溴水
E、石灰水
第9题：
对复合鞣质表述正确的是
A、具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征
B、不与蛋白质反应
C、与铁氰化钾氨溶液生成沉淀
D、咖啡鞣质属于复合鞣质
E、具有氧化性
第10题：
鉴别可水解鞣质和缩合鞣质的试剂有（ ）
A．溴水
B．石灰水
C．乙酸铅
D．稀酸
E．蛋白质