B族维生素
维生素D
维生素E
维生素C
第1题：
A、心脏
B、内脏
C、肥肉
D、瘦肉
第2题：
某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的
A.去掉内脏，肉高温处理后食用
B.去掉内脏，肉腌制后食用
C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用
D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用
E.不准食用
第3题：
某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的
A、去掉内脏，肉高温处理后食用
B、去掉内脏，肉腌制后食用
C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用
D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用
E、一律不准食用
第4题：
第5题：
“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%
第6题：
富含维生素B
的食物不包括（ ）
A、鸡蛋
B、动物内脏
C、牛奶
D、瘦肉
E、蔬菜
第7题：
维生素A为脂溶性维生素，容易在体内蓄积，因此大量摄入可引起中毒。备选答案中C和D也是脂溶性维生素，但在鲨鱼肝中含量并不多；再结合患者的临床症状，可确定答案为A。猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为A、高温化制或深坑掩埋
B、病畜急宰
C、去除骨肉和内脏，其他部分可食
D、肉尸可经后熟过程食用
E、肉、内脏、副产品应高温处理
第8题：
某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的
A．去掉内脏，肉高温处理后食用
B．去掉内脏，肉腌制后食用
C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用
D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用
E．一律不准食用
第9题：
第10题：
畜肉内脏洗涤方法有（）。