结合水
游离水
普通水
纯净水
第1题：
A.总水
B.悬浮水
C.乳化水
D.分解水
第2题：
蛋类中的水分存在形式主要是（）。
第3题：
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
第4题：
水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。
第5题：
油品中的水通常以（）、溶解水和悬浮水的形式存在。
第6题：
第7题：
水分在烟叶中主要以两种状态存在，即结合水和（）。
第8题：
A.注水和结合水
B.冰晶和浸出液
C.自由水和结合水
D.血液和黏液
第9题：
油品中的水通常以游离水、溶解水和（）的形式存在。
第10题：
木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。