对
错
第1题：
餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
第2题：
“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“二”指的是（）。
第3题：
A.炒菜品种
B.菜肴色型
C.菜肴色彩
D.花色品种
第4题：
《动车组列车服务质量规范》动车组餐车供应品种多样，盒饭以（），备有清真餐食，满足旅客不同需要。
第5题：
儿童食物品种应（）
第6题：
餐车供应“二保证”、“二消灭”的内容是什么？
第7题：
早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。
第8题：
A.高、中、低不同价位
B.高档
C.中档
D.低档
第9题：
餐车供应品种主食２种以上，炒菜4种以上。
第10题：
餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不间断供应，根据不同旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。