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简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？

题目
问答题
简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？
参考答案和解析
正确答案： A. 罐头食品中微生物种类及其耐热性有关参数
B. 罐型大小和形状
C. 产品的pH值、成分或配方
D. 固形物量
E. 储藏温度
解析： 暂无解析
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第1题：

制订工艺规程时因注意哪些问题？


正确答案: 技术上的先进性；
经济上的合理性；
良好而安全的劳动条件。

第2题：

简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？


正确答案: A. 罐头食品中微生物种类及其耐热性有关参数
B. 罐型大小和形状
C. 产品的pH值、成分或配方
D. 固形物量
E. 储藏温度

第3题：

试简述工艺规程通常包括哪些内容。


正确答案: （1）工艺方法；
（2）操作程序；
（3）操作要领；
（4）检查或试验方法；
（5）检验标准；
（6）对生产环境的要求；
（7）技术安全要求；
（8）零件、组合件，工具、设备、消耗器材、辅助器材目录；
（9）生产图、参数表格等；
（10）施工单、工艺卡、更改单等。

第4题：

说明制订机械装配工艺规程的步骤。


正确答案: （1）研究机械产品装配图和验收技术条件；
（2）确定装配的组织形式；
（3）划分装配单元，确定装配顺序；
（4）划分装配工序；
（5）制订装配工艺卡片。

第5题：

热处理工艺规程制订的依据和原则是什么？


正确答案:制订的依据是产品图样、工艺过程卡和有关国家标准及工厂标准。工艺规程的制订原则应具有可靠性，使产品质量有良好的稳定性和重现性；具有合理性，即设备、工艺参数、工卡具既符合本企业情况，又能保证质量，便于操作，有利于提高生产率；具有安全性，保证安全生产，减少公害，降低劳动强芳；具有经济上和技术上的先进性，充分应用热处理的新技术、新工艺，降低成本，节约能源和原辅材料。

第6题：

杀菌工艺规程规定应记录哪些记录？


正确答案: A. 真空包装产品封口真空度
B. 最高装罐量
C. 沥干重量
D. 其他关键因子

第7题：

制订工艺规程的最基本的原始资料是（）；（）、（）。


正确答案:模具零件图和装配图；熟悉模具用途；性能和工作条件

第8题：

制订装配工艺规程的步骤有哪些？


正确答案: 制订装配工艺规程的步骤为：（1）分析产品图样。（2）根据生产纲领和产品结构确定生产组织形式。（3）在划分装配单元的基础上，决定装配顺序。（4）选择装配方法。（5）编制装配工艺文件。

第9题：

简述制订压下规程的步骤？


正确答案: 1）在咬入能力允许的条件下，按经验分配各道次压下量。
2）制订速度制度，计算轧制时间并确定逐道次轧制温度。
3）计算轧制压力、轧制力矩及总传动力矩。
4）校验轧辊等部件的强度和电机功率。
5）对压下规程进行修正和改正。

第10题：

工艺规程的制订与生产类型关系不大．


正确答案:错误

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