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下列关于西餐进餐礼仪，哪些是正确的（）。

题目
多选题
下列关于西餐进餐礼仪，哪些是正确的（）。
A

吃面包时一般用刀切，或者直接用嘴咬着吃

B

像牛排这样的大块食物，一般从右到左，全切掉再慢慢享用

C

如遇餐具落地，客人应亲自弯腰捡拾

D

嘴里有食物时不能大声喧哗

E

用餐尽量避免刀叉与餐盘的撞击声音

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第1题：

在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（ ）


答案：错
解析：
在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角放置。

第2题：

简述西餐进餐要注意哪些基本的礼仪？


正确答案: 按时赴宴，优雅进餐
（1）喝汤。要用汤匙喝汤，不宜端起碗来喝。喝完汤，汤匙应搁置在汤盘上或汤杯的碟子上。
（2）吃肉。认识牛排的熟度。牛排要吃一块，切一块，右手拿刀，左手握叉。切肉要大小适度，不要大块送入嘴里。烤鸡或炸鸡，在正式场合下用刀叉吃。肉类切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，甚为可惜。
（3）吃多汁的水果时，要用勺子取食，如西瓜、柚子等。
（4）吃一般的蛋糕及饼等，用叉分割取食，较硬的用刀切割后，用叉取食。冰淇淋、布丁等用匙取食；小块的硬饼干可用手取食。用匙调咖啡时，切忌舀起咖啡，尝尝是否够甜。喝咖啡时咖啡碟不必端起。喝完咖啡后，咖啡匙放在碟子上。

第3题：

西餐礼仪讲究中进餐时应注意

A、交际要等距离

B、肢体不能够频频晃动

C、餐具不能发出声音


参考答案：ABC

第4题：

用西餐应注意哪些礼仪？


正确答案:（1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。

第5题：

关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。

  • A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左
  • B、进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放
  • C、如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形
  • D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴
  • E、甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右

正确答案:A,D,E

第6题：

吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）


正确答案: 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，不同场合饮用不同的酒；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。

第7题：

西餐礼仪


正确答案: 1、就座时：身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要
一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

第8题：

西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

A、用餐巾擦试餐具

B、刀叉随意使用

C、餐巾放在腿上位置

D、汤匙随意使用


参考答案：C

第9题：

祝酒关于西餐礼仪，祝酒也是很重要的一部分，以下说法错误的是（）

  • A、敬酒时，不管人再多都应该一个一个碰杯
  • B、祝酒时要目视对方相互致意
  • C、在主任和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，这是最基本的礼仪
  • D、祝酒词应该简短得体

正确答案:A

第10题：

请简要的说说西餐的礼仪要求有哪些？


正确答案: 礼仪要求有：
1、举止高雅；
2、衣着考究；
3、尊重妇女；
4、积极交际。

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