多选题影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A水分B营养C氧气D温度EPH值

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多选题

影响微生物生长、繁殖的因素包括（）

水分

营养

氧气

温度

PH值

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第1题：

微生物的生长繁殖条件中营养物质包括()。

A、水

B、矿源

C、氮源

D、无机盐

E、生长因素

参考答案：ABCDE

第2题：

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

食品中水分活性的意义是

A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

B.与食品中渗透压有关

C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

正确答案：E
食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

第3题：

微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

A.微生物自身特性

B.食品营养组成与理化性质

C.环境因素

D.大气压

正确答案：ABC

第4题：

细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括（）。

A、营养
B、温度
C、时间
D、酸度

正确答案:A,B,C,D

第5题：

影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？

正确答案: 温度，pH，氧气，水的有效利用率。

第6题：

微生物生长繁殖所需的生长因素主要是()。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

参考答案：B

第7题：

在植物根系直接影响的土壤范围内生长繁殖的微生物有（）、（）、（）、（）、（）

正确答案:细菌；放线菌；真菌；藻类；原生动物

第8题：

食品中水分活性（Aw）的意义是

A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用

B、能被食品中微生物生长繁殖所利用

C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

D、与食品中渗透压有关

E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

参考答案：C

第9题：

影响微生物生长、繁殖的因素包括（）

A、水分
B、营养
C、氧气
D、温度
E、PH值

正确答案:A,B,C,D,E

第10题：

茶饮料中加入CO₂，对微生物的作用主要是（）

A、促进生长繁殖
B、阻止生长繁殖
C、不影响生长繁殖
D、说不清楚

正确答案:B

影响微生物生长、繁殖的因素包括（）

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