干白葡萄酒
干红葡萄酒
白兰地
威士忌酒
第1题：
A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤
B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
第2题：
洒水车作业时,车上一般配置一个人。
第3题：
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )有顺序来进行。
A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
第4题：
西式菜肴中，鱼类菜肴一般配饮（）
第5题：
购买250mL的纸包装牛奶时，一般配有一根塑料吸管，吸管一头是斜面的，一头是平面的，正确的使用方法是（）
第6题：
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
第7题：
扫路机操作时,机上一般配置2个人。
第8题：
A、食用蔬菜、糕点
B、食用海鲜类、鱼类
C、食用肉类、野味
D、食用海鲜类、野味
第9题：
食用牛排时一般配饮白葡萄酒。
第10题：
现代化养猪场若每周有30头母猪参加配种，实行母猪单栏饲养，一般配种舍应设置（）个栏位。