对
错
第1题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
第2题：
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
第3题：
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第4题：
撤盘时机有（）等。
第5题：
要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。
第6题：
客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。
第7题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
第8题：
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第9题：
撤、换盘的要求是（）。
第10题：
法式服务撤盘正确的是（）。