一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第1题：
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第2题：
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
第3题：
A、沙拉盘
B、面包盘
C、鱼盘
D、展示盘
第4题：
法式服务撤盘正确的是（）。
第5题：
西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。
第6题：
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第7题：
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
第10题：
西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。