对
错
第1题：
A.开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
C.开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
D.开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
第2题：
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
第3题：
A、咖啡厅
B、酒吧
C、中餐厅
D、西餐厅
第4题：
风味餐厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、色拉以及有限的几种大众化主菜。咖啡厅服务迅速，营业时间长，一般早、中、晚三餐都营业。
第5题：
面包和黄油是在（）之前上。
第6题：
（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
第7题：
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
第8题：
A、快餐厅
B、咖啡厅
C、西餐厅
D、茶艺馆
第9题：
咖啡厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、色拉以及有限的几种大众化主菜。咖啡厅服务迅速，营业时间长，一般早、中、晚三餐都营业。
第10题：
咖啡厅以经营西式的咖啡，牛奶和其他各种冷、热、饮料及面包（）为主。