对
错
第1题：
俄罗斯人给客人吃面包和（），是最殷勤的表示。
第2题：
四川著名代表菜肴是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。
第5题：
鱼基础汤主要应用于（）的制作。
第6题：
布朗基础汤主要用于红烩菜肴的制作。
第7题：
“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）
第8题：
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。
A川菜
B闽菜
C湘菜
D粤菜
第9题：
东安鸡是（）的著名代表菜肴。
第10题：
烩制类菜肴的装盘方法是（）