在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
第1题：
属于“不同质组配”形式的菜品是()。
A.萝卜拌海蜇
B.蒜茸炝双笋
C.锅巴炒鸡米
D.蛋白烩鱼饼
第2题：
A.炒鱼片
B.炒鸡片
C.炝腰片
D.油淋鸡
第3题：
是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
A.龙虾刺身
B.糟熘三白
C.韭黄炒肉丝
D.三丝鸡茸蛋
第4题：
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
第5题：
A.炒鱼片
B.香酥鸭
C.炒鸡片
D.炒虾仁
第6题：
A.龙虾刺身
B.糟熘三白
C.韭黄炒肉丝
D.三丝鸡蓉蛋
第7题：
A.三色鱼丸
B.糟熘三白
C.芙蓉鱼片
D.三丝鸡蓉蛋
第8题：
属于异质组配的菜肴是()。
A.京酱肉丝
B.清炒鱼米
C.腰果鸡丁
D.汤爆双脆
第9题：
（）的烹调方法对原料的营养成分破坏较小，菜肴口味清淡，原汁原味。
第10题：
下列菜肴中，（）不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。