在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度,使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的()。

题目
单选题
在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度,使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的()。
A

组织协调

B

业务协调

C

人事协调

D

外部协调

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第1题:

某些饭店往往依据其他饭店的做法进行管理。这是饭店创新过程中需要破除的( )思维定势。[2011年真题]

A.从众
B.经验
C.权威
D.教条

答案:A
解析:
阻碍创新的思维定式主要有:①从众思维定式,即跟在众人后头,随大流的思维模式;②权威思维定式,即习惯于引证权威的观点,以说明自己说法或行动的正确性的思维模式;③经验思维定式,即过于依赖经验而形成固定的思维模式;④书本思维定式,即迷信于书本知识的教条主义思维模式。

第2题:

饭店运营质量评价是对饭店()方面所作出的系统考查。

  • A、规章制度
  • B、操作程序
  • C、服务规范
  • D、清洁卫生
  • E、维护保养

正确答案:A,B,C,D,E

第3题:

饭店协调职能是指在饭店运转中管理者运用权力和影响,对被管理者发出指令,使之服从代表饭店决策计划的管理者的意志并付诸行动,并引导和激励被管理者自觉自愿、充满信心地为实现饭店的目标而努力工作的过程。()


正确答案:错

第4题:

前厅部服务员应是饭店各部门中素质最高的员工,因为他们代表的是饭店的形象。


正确答案:正确

第5题:

饭店的业务有以下特点()。

  • A、饭店产品的无形性
  • B、饭店业务的时空特性
  • C、饭店业务的弱文化性
  • D、饭店业务的综合协调性
  • E、饭店业务的季节性

正确答案:A,B,D,E

第6题:

某些饭店往往依据其他饭店的做法进行管理。这是饭店创新过程中需要破除的( )思维定势。

A.从众
B.经验
C.权威
D.教条

答案:A
解析:
阻碍创新的思维定式主要有:①从众思维定式,即跟在众人后头,随大流的思维模式;②权威思维定式,即习惯于引证权威的观点,以说明自己说法或行动的正确性的思维模式;③经验思维定式,即过于依赖经验而形成固定的思维模式;④书本思维定式,即迷信于书本知识的教条主义思维模式。

第7题:

一位前厅部员工不可担任饭店各部门的协调者。


正确答案:错误

第8题:

职业纪律主要存在于饭店业星级评定标准和饭店自定的各项规章制度中。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第9题:

万能工这是一种以维修工对饭店各部门定期检查维护修理为主,应急维修为辅的维修方式。


正确答案:错误

第10题:

总机负责沟通与协调饭店各部门的对客服务。


正确答案:错误

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