SSOP是卫生标准操作规范。（）

第1题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

• A、HACCP计划和前提方案
• B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

第2题：

为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

• A、GMP、SSOP、HACCP
• B、GMP、ISO、HACCP
• C、ISO、HACCP
• D、ISO、SSOP、HACCP

第3题：

第4题：

卫生标准操作程序SSOP是企业制定的操作规范，是将良好操作规范GMP中有关（）的要求具体化，是企业为达到GMP要求的作业指导性文件。

第5题：

SSOP是控制一般工序的。（）

第6题：

卫生标准操作程序（SSOP）和前提方案的关系：（）

• A、SSOP是前提方案的实施细则
• B、SSOP和前提方案是同一文件的两种表述方式
• C、前提方案包含SSOP
• D、SSOP包含前提方案

第7题：

下列哪些描述是正确的（）

• A、GMP是SSOP的基础
• B、ISO9000是HACCP的基础
• C、GMP、SSOP是HACCP的基础
• D、HACCP是ISO9000的基础

第8题：

（）前提方案可以包括

• A、良好操作规范（GMP）
• B、采购原料的管理
• C、卫生标准操作程序（SSOP）
• D、CCP点的控制

第9题：

卫生标准操作程序（SSOP）主要从哪些方面进行卫生控制？

第10题：

SSOP是卫生标准操作规范。（）