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中华饮食烹饪的形成起源于（　　）。

题目
单选题
中华饮食烹饪的形成起源于（　　）。
A

史前期

B

夏商周

C

秦汉

D

魏晋

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第1题：

在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()


参考答案：×

第2题：

烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。

A、绘画

B、雕刻

C、筵席设计

D、广告设计


参考答案：C

第3题：

中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。

A、工艺技术

B、加工方法

C、烹饪规律

D、烹饪方法


参考答案： A

第4题：

沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。


正确答案:错误

第5题：

中西饮食文化的差异主要在于（）

  • A、中国饮食注重口味；西方饮食注重科学营养
  • B、中国饮食以植物性食物为主；西方饮食多以肉食为主
  • C、中国饮食多以聚食制；西方饮食多用分餐制
  • D、中国烹饪随意、趣味性强；西方饮食烹饪规范性、机械性强

正确答案:A,B,C

第6题：

《素问·痹论》说："饮食自倍，肠胃乃伤"，说明饮食调护( )

A、饮食宜随和

B、饮食宜卫生

C、饮食宜有节

D、饮食宜清淡

E、合理烹饪


参考答案：C

第7题：

学前儿童饮食营养教育的主要内容不包括以下哪一项()。

A.自己烹饪简单的食物

B.学习浅显的食品营养和饮食卫生知识

C.建立良好的饮食行为习惯

D.形成平衡和合理膳食的积极态度


参考答案：A

第8题：

中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。

A、铁器烹饪

B、陶器烹饪

C、古代烹饪

D、近代烹饪


参考答案：D

第9题：

中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的（）。


正确答案:审美价值

第10题：

中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称


正确答案:正确

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