简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。
第1题：
中国烹饪菜从原料性质可划分为素菜和荤菜，素菜从南朝梁开始形成流派，到清代形成( )三大派别。
A、宫廷
B、官府
C、寺院
D、民间
E、市肆
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
简述中国烹饪调味技术的作用。
第4题：
中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称
第5题：
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
第6题：
A.食用特点
B.加工特点
C.商品学特点
D.生物学分类体系
E.烹饪运用特点
第7题：
根据原料来源，烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
第8题：
A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征
B.技术与艺术相结合的烹饪技术
C.饮茶是中国独特的饮食文化之一
D.操作方式的多样
第9题：
中西饮食文化的差异主要在于（）
第10题：
简述烹饪原料选择的方法。