所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下
当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方
冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙
将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装
需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室
第1题：
第2题：
A、能确保原料的重量不变
B、勤俭节约合理使用原料
C、改变原料中的营养成分
D、加工原料符合领导要求
第3题：
不属于原料分档取料作用的是( )
A.合理使用原料，物尽其用，节约原料
B.提高菜肴质量，突出烹调特色
C.合理使用原料，提高原料的使用价值
D.便于操作和原料储藏
第4题：
原料成份必须符合哪些要求？
第5题：
（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。
第6题：
A.符合相关法律规定
B.符合卫生安全标准
C.保持原料的营养价值
D.符合烹调方法的要求
E.符合切配成型要求
F.合理使用原料
第7题：
填写储藏品标签时必须符合其基本要求。
第8题：
第9题：
加工性原料的特点是：耐储藏、污垢多、味重。
第10题：
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。