第1题：
第2题：
在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
第3题：
食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（ ）
第4题：
加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限制的特点。
第5题：
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。
第6题：
加工性原料的特点是：耐储藏、污垢多、味重。
第7题：
要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏
第8题：
第9题：
制氮机气调以（）和空气为原料，经过高温完全燃烧，由燃烧炉出来的高温气体，在冷却塔中经水冷后使水蒸汽冷凝下来，生成气冷却到常温，通入粮堆进行低氧气调储藏。
第10题：
设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。