厨房管理
服务管理
成本控制
销售管理
第1题：
下列哪些是餐饮生产的特点（）。
第2题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第3题：
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。（ ）
第4题：
（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
第5题：
服务产品的生产依赖于服务人员的参与，但服务人员和服务产品是两个独立的个体。
第6题：
（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。
第7题：
有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
第8题：
餐饮产品的构成要素包括（）
第9题：
餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。
第10题：
不需要食品流通许可的行为，包括（）