单选题皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）A 较高B 为零C 可忽略D 较少

题目

单选题

皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）

较高

为零

可忽略

较少

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第1题：

采用氧化锌代替氧化铅可使皮蛋铅含量明显降低。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第2题：

研究显示，对偶尔食用一定量皮蛋的儿童而言，大多数品牌的皮蛋的含铅量并不会导致智力发育低下，因此，研究人员认为，儿童可以放心食用皮蛋而无需担心其影响身体健康。
下列选项如果为真，最能削弱上述论证的是（）。

A.喜欢吃皮蛋的儿童往往也喜欢食用其它对智力发育有害的食品
B.所有品牌的皮蛋或多或少都含有对人体有害的物质
C.儿童的智力发育正常不等于身体健康
D.大量食用皮蛋会导致儿童腹泻

答案：C

解析：

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“最能削弱”，确定为削弱论证。
第二步，找论点和论据。
论点：儿童可以放心食用皮蛋而无需担心其影响身体健康
论据：对偶尔食用皮蛋的儿童而言，大多数品牌的皮蛋的含铅量并不会导致智力发育低下。
第三步，辨析选项。
A项：无关选项。侧重其他对智力有影响的食品，话题不一致，无法削弱。
B项：增加反向论据。说明皮蛋都存在对人体有害的物质，可以削弱。
C项：切断联系。切断了论点影响身体健康与论据影响智力发育之间的联系，可以削弱。
D项：无关选项。谈大量食用皮蛋的后果，话题不一致，无法削弱。
第四步，强度比较。
切断联系的强度强于增加反向论据，C项力度更强。
因此，选择C选项。

第3题：

在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。

A.咸蛋黄

B.皮蛋黄

C.咸蛋白

D.皮蛋白

参考答案：A

第4题：

我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。

正确答案:正确

第5题：

在我们日常生活中有很多接触铅的机会，如汽车尾气、皮蛋、部分玩具、某些药物。

A对

B错

对
略

第6题：

皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）

A.较高

B.为零

C.可忽略

D.较少

正确答案：A

第7题：

皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是

A.铝
B.砷
C.镉
D.汞
E.铅

答案：E

解析：

第8题：

皮蛋制作完成出缸后需要检验分级,一般通过()步感观检验。

A.3

B.4

C.5

D.6

参考答案：B

第9题：

“无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。

正确答案:错误

第10题：

下列食物含铅较少的是（）.

A、爆米花
B、皮蛋
C、玻璃水果罐头
D、铁皮水果罐头

正确答案:C

皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）

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