蛋白质含量较低
绿叶蔬菜中的维生素含量丰富
烟酸含量比豆类高
是膳食纤维的良好来源
第1题：
A、根菜类、白菜类
B、茎菜类、白菜类
C、根菜类、叶菜类
D、茎菜类、叶菜类
第2题：
除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶菜类含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜类高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类
第3题：
在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。
A.叶菜类
B.根茎菜类
C.蕈类
D.薯类
第4题：
根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
第5题：
韭菜属于（）。
第6题：
A、叶菜类
B、花菜类
C、果菜类
D、菌菜类
第7题：
下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）
第8题：
第9题：
关于新鲜的叶菜描述错误的是（）。
第10题：
蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。