过氧化苯乙酰
甲醛次硫酸氢钠
乙烯利
苯并芘
第1题：
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。
A.在大米里掺入少量霉变米
B.面粉里掺入滑石粉
C.粮食中掺入沙石
D.面粉里添加维生素B2
第4题：
面粉中的维生素主要有（）。
第5题：
氯气漂白蛋白质面粉
第6题：
高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素
此题为判断题(对，错)。
第7题：
面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
第8题：
A.维生素B
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
第9题：
维生素PP（）
第10题：
精白面粉中维生素的含量比蛋黄低