对
错
第1题：
A.满汉全席
B.清真菜
C.素菜
D.官府菜
第2题：
明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。
第3题：
集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．豫菜
第4题：
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。
第5题：
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
第6题：
第7题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第8题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
第10题：
北京菜所包容的类别有（）