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下列菜品中不属于江苏菜的是（　　）。

题目
多选题
下列菜品中不属于江苏菜的是（　　）。
A

叫花鸡

B

清汤燕菜

C

大煮干丝

D

三套鸭

参考答案和解析
正确答案： A,D
解析：
江苏菜的名菜有松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、清炖狮子头、叫化鸡、三套鸭、大煮干丝等。B项，清汤燕菜，是北京谭家菜的一种。
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第1题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．东坡肉

B．糖醋鲤鱼

C．麻婆豆腐

D．宋嫂鱼羹


正确答案：BC
BC[解析]糖醋鲤鱼属于鲁菜，麻婆豆腐属于川菜。

第2题：

下列菜品中不属于宁波菜的是( )。

A．冰糖甲鱼

B．清蒸加吉鱼

C．苔菜拖黄鱼

D．锅烧河鳗


正确答案：B
B[解析]清蒸加吉鱼属于鲁菜。

第3题：

下列菜品中不属于金华菜的是( )。

A．鸡汁鱼唇

B．火腿荷花爪

C．薄片火腿

D．佛手鱼片


正确答案：A
A[解析]鸡汁鱼唇属于温州菜。

第4题：

菜单所标示的首要内容是（）。

  • A、菜品的份额
  • B、菜品的数量
  • C、菜品的名称
  • D、菜品的价格

正确答案:A

第5题：

叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

  • A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
  • B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
  • C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
  • D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

正确答案:C

第6题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．蜜汁火方

B．西湖莼菜汤

C．叫化童鸡

D．三丝敲鱼


正确答案：D
D三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

第7题：

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。

A．福建菜、西北菜、浙江菜

B．上海菜、西北菜、江苏菜

C．上海菜、东北菜、江苏菜

D．广东菜、东北菜、山东菜


正确答案：B

第8题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A．西湖醋鱼

B．佛跳墙

C．鱼香肉丝

D．龙井虾仁


正确答案：BC
BC[解析]佛跳墙属于闽菜，鱼香肉丝属于川菜。

第9题：

流量活动的建议以下对的是哪些？（）

  • A、菜品是本店主营菜品、热销菜品或者招牌菜
  • B、菜品需含有菜品图，且图片清晰
  • C、菜品描述清晰
  • D、请勿虚高餐盒费

正确答案:A,B,C,D

第10题：

德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。

  • A、福建菜、西北菜、浙江菜
  • B、山东菜、上海菜、江苏菜
  • C、上海菜、东北菜、江苏菜
  • D、广东菜、东北菜、上冻菜

正确答案:B

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