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根据加工方法，葡萄酒可以划分为哪几类？按照色泽，葡萄酒可以划分为哪几类？

题目
问答题
根据加工方法，葡萄酒可以划分为哪几类？按照色泽，葡萄酒可以划分为哪几类？
参考答案和解析
正确答案：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
(1)根据加工方法,葡萄酒分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
(2)根据色泽,葡萄酒可以划分为:红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和白葡萄酒。
①白葡萄酒
选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色,呈浅黄带绿,或浅黄,或金黄色。
②红葡萄酒
选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。
③玫瑰红葡萄酒
此酒介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵陈酿而成。这类酒的色泽应该是呈玫瑰红或桃红色。
解析： 暂无解析
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第1题：

葡萄酒按色泽可分为红葡萄酒、白葡萄酒和__________。


正确答案：
玫瑰红葡萄酒

第2题：

按照综合分类方法，基因资源可以分为哪几类？


正确答案: （1）本地基因资源在当地自然条件下，经长期培育和选择得到的优良树种、品种或类型。
（2）外地基因资源指从国外或外地其它引入的树种、品种或类型。
（3）野生基因资源自然界野生的，未经人们栽培的树种。
（4）工创造的基因资源通过杂交、诱变等方法获得的基因资源。
在基因资源收集时，应注意：
（1）收集乡土、珍贵、稀有树种和濒危树种；
（2）收集同树种的栽培种和野生种。
（3）收集和探索一些高产、抗病虫、抗逆性强的特殊类型。
（4）收集不同生态环境中的基因资源。
（5）收集古寺庙、公园、古典园林和房前屋后有价值的古树。

第3题：

葡萄酒根据色泽可以分为以下几种()。

A红葡萄酒

B白葡萄酒

C玫瑰葡萄酒

D香槟


正确答案：ABCD

第4题：

葡萄酒分为哪几类？


正确答案: 葡萄酒主要分为三大类：
餐酒（Table wine）：酒精浓度为8%-15%；
起泡酒：酒精浓度为8%-12%，添加二氧化碳；
加烈酒（Fortifild wine）：酒精浓度为17%-22%。
任何一款葡萄酒必然属于上述类别之一。

第5题：

如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


正确答案: 可分为：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒
平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。
半干型
介于干型和甜型之间，糖分含量为4-12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。
半甜型
甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。
甜型
糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。

第6题：

葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。（ ）


正确答案：×
一般来说，不存在黑葡萄酒这一分类。

第7题：

法国葡萄酒“AOC”的等级分为哪四类？


正确答案: 1、日常餐酒
2、地区餐酒
3、限定优良酒
4、产区管制酒

第8题：

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )


正确答案：×
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法，只是按糖分的含量分类，有干葡萄酒一类。

第9题：

如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


正确答案: 可分为：静态酒、起泡酒、加强型葡萄酒。
静态酒
我们日常饮的葡萄酒大部分是静态酒葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。
起泡酒
起泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。酒精含量在8%-14%，有红（极少）、白、粉红色三种。旧世界国家的起泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。除非遇到特别好的年份，才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份。新世界的起泡酒则显得比较简单，一般都会打上年份。
香槟
最著名的起泡酒产于法国香槟区，香槟区位于巴黎东北方约150公里处，是法国位置最北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。香槟区也是法国第一个法定产区，由于其出众的酒质而成为众多皇室贵胄的挚爱。为保护香槟的美名，他们注册了香槟的商标。只有按法国法令规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的起泡酒，才能称之为香槟，酒标上会打上Champagne的标记。如果有其中一个条件不符合，就只能称为SparklingWine（起泡酒）。其它地方生产的起泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。为了“香槟”一名，法国人曾经在海牙国际法庭上打了几场耗时耗力的官司，让全世界人民对香槟不得不肃然起敬。
对于香槟是不是最早的起泡酒，这一点尚未能证实，不过几乎每一个法国人都一口咬定香槟就是起泡酒的祖宗，但无论起泡酒根源于哪里，香槟的地位仍然是无法动摇的，它独特的地理条件、严谨的酿造工艺也使它不同于一般的汽泡酒。
加强型葡萄酒
加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%-22%，同时也保留了较高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）。

第10题：

按照初加工方法，茶叶分为哪几类？


正确答案:按照初加工方法，茶叶可以分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类。

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