填空题冀菜三大流派中，冀中南派以____为中心，宫廷塞外派以承德为中心，京东沿海派以唐山为中心。

题目

填空题

冀菜三大流派中，冀中南派以____为中心，宫廷塞外派以承德为中心，京东沿海派以唐山为中心。

参考答案和解析

正确答案：保定

解析：
河北地广人多，风味菜点有三大流派：冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。①冀中南派以保定为代表，特点是选料广泛，以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主，重色、香，重套汤；②塞外派以承德为代表，特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味，它似北京宫廷菜，但禁忌牛、兔，刀工精细，重火功，讲究造型与装菜器皿，口味香酥咸鲜；③京东派以唐山为主，它濒临渤海，以烹制鲜活海产见长，特点是原料丰富，刀工细腻，口味清淡，讲究清油抱芡，菜品配以精美唐山瓷盛器，别具风格。

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相似问题和答案

第1题：

网络营销中,产品必须以( )为中心实施定价

A以顾客为中心

B以成本为中心

C以竞争为中心

D以需求为中心

参考答案：A

第2题：

人机工程学的发展大致经历了这样的一个过程,即()。

A.以人类为中心-以机械为中心-人机系统环境协调-以系统为中心

B.以机械为中心-以系统为中心-以人类为中心-人机系统环境协调

C.以机械为中心-以人类为中心-以系统为中心-人机系统环境协调

D.以人类为中心-以系统为中心-人机系统环境协调机械中心-以机械为中心

正确答案：C

第3题：

在临床护理中要始终贯穿

A、以医院管理为中心

B、以医疗为中心

C、以基础护理为中心

D、以专科护理为中心

E、以人的健康为中心

正确答案：E

第4题：

职位分类中强调的是（）。

A 以“人”为中心

B 以“事”为中心

C 以“人”与“事”为中心

D 以职务为中心

A
略

第5题：

冀菜有三大流派，分别是冀中南派、宫廷塞外派和__________。

正确答案：
京东沿海派

第6题：

河北菜即冀菜,包括()三大流派。

A.冀北草原菜

B.冀中南菜

C.冀西农家菜

D.宫廷菜

E.冀东沿海菜

答案：BDE

第7题：

清真饮食文化体系的特征是()

A.主要植根于农、林业经济

B.以法国菜点为中心

C.以土耳其菜为中心

D.以阿富汗菜为中心

参考答案C

第8题：

锁骨骨折手术切口描述正确的是( )。

A、以骨折处为中心，沿锁骨做S形切口，长2～3cm

B、以骨折处为中心，沿锁骨做横向切口，长6～8cm

C、以骨折处为中心，沿锁骨做横向切口，长3～4cm

D、以骨折处为中心，沿锁骨做S形切口，长6～8cm

E、以骨折处为中心，垂直锁骨做纵向切口，长6～8cm

参考答案：B

第9题：

河北菜即冀菜，以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。

答案：对

解析：

第10题：

冀菜宫廷塞外派以承德为代表。其代表菜有总督豆腐、阳春白雪等。

正确答案:错误

冀菜三大流派中，冀中南派以____为中心，宫廷塞外派以承德为中心，京东沿海派以唐山为中心。

题目

参考答案和解析

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