简述冀菜的主要流派及其特点。

题目
问答题
简述冀菜的主要流派及其特点。
参考答案和解析
正确答案:
冀菜有三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。
(1)冀中南派
冀中南派以保定为代表,特点是选料广泛,以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主,重色、香,重套汤。
(2)塞外派
塞外派以承德为代表,特点是选用当地原料入馔,善烹宫廷菜及山珍野味,它似北京宫廷菜,但禁忌牛、兔,刀工精细,重火功,讲究造型与装菜器皿,口味香酥咸鲜。
(3)京东派
京东派以唐山为主,因濒临渤海,以烹制鲜活海产见长,特点是原料丰富,刀工细腻。
解析: 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

简述中国古代领导思想的主要流派及其基本观点。


参考答案:(1)儒家。儒家反对一味以刑杀治国,主张以“德治”和“仁政”维护政治统治。(2)道家。道家的政治思想是无为而治,主张“齐物论”和“道法自然”,认为从“道”的观点来看,万物一体,无是无非。(3)法家。法家主张“法治”、刑治、霸道。其核心是依靠严刑峻法以力服人。(4)兵家。兵家以谋略著称。

第2题:

冀菜有三大流派,分别是冀中南派、宫廷塞外派和__________。


正确答案:
京东沿海派

第3题:

简述知识本位课程取向及其主要代表流派及各流派代表人物。


参考答案:知识本位课程价值取向强调以知识为本位、强调教师向儿童教授学业知识和技能。巴格莱的要素主义课程理论,布鲁纳的结构课程论,施瓦布的结构课程论,费尼克斯的结构课程论。

第4题:

关于冀菜中的冀中南派表述错误的是()。

  • A、冀中南派是冀菜中最大的流派
  • B、冀中南派以保定为代表区域
  • C、冀中南派的代表菜有扒熊掌、烤全鹿等
  • D、冀中南派中的直隶官府菜堪称中国官府菜的“活化石”

正确答案:B

第5题:

河北菜即冀菜,以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛,以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。


答案:对
解析:

第6题:

简述19世纪哲学主要流派及其代表人物。


参考答案:

古典主义:费希特、黑格尔、费尔巴哈
唯意志主义:叔本华
实证主义:孔德
马克思主义:马克思、恩格斯


第7题:

简述苏菜的主要特点。


正确答案:


第8题:

河北菜即冀菜,包括()三大流派。

A.冀北草原菜

B.冀中南菜

C.冀西农家菜

D.宫廷菜

E.冀东沿海菜


答案:BDE

第9题:

冀中南派是冀菜中最大的流派,代表菜有阳春白雪、鸡里蹦等


正确答案:正确

第10题:

简述清初传奇创作的主要流派及其特点。   


正确答案: 清初传奇创作主要有三种流派:
(1)以李玉为代表的苏州派,其身份和作品都具有较强的市民色彩。
(2)以吴传业、尤侗等人为代表的文人派,其作品有较强的案头化倾向。
(3)以李渔为代表的形式派,他们将讲求戏曲娱乐功能和形式技巧作为最高目标。
继此三派之后,代表清代戏剧最高成就,并代表清初感伤重实思潮的是历史剧作家洪昇的《长生殿》和孔尚任的《桃花扇》。二人并称“南洪北孔”。