蛋白质含量低
蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
蛋白质含量高
与蛋白质含量有关
第1题：
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质真消化率
D.蛋白质表观消化率、
第2题：
第3题：
一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
第4题：
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
第5题：
蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）
第6题：
第7题：
植物蛋白质的消化率高于动物蛋白质。
第8题：
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()
第9题：
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
第10题：
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。