对
错
第1题：
植物蛋白质的曹养价值高于动物蛋白质。(）
第2题：
第3题：
一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
第4题：
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
第5题：
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
第6题：
第7题：
植物蛋白质的消化率高于动物蛋白质。
第8题：
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。()
第9题：
关于蛋白质供给量的描述正确的是（）。
第10题：
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
判断题所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。A 对B 错
单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）。A 蛋白质的含量低B 必需氨基酸的模式不合理C 膳食纤维含量多D 与脂肪含量有关E 蛋白质分子结构不同
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是（ ）A生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
多选题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A动物蛋白质中没有限制性氨基酸B必需氨基酸组成与人体相近C消化率较高D利用率较高E含氮量高于植物蛋白质
判断题一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。（ ）A 对B 错
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与脂肪含量有关E 蛋白质分子结构不同
单选题实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A 蛋白质表观消化率B 蛋白质功效比值C 蛋白质真消化率D 生物价E 蛋白质利用率
所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与蛋白质含量有关
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
