王大爷65岁,独自一人生活,别人说老年人最好吃得清淡,所以平时吃饭肉不敢吃得太多,经常吃蔬菜,可照样感觉身体一天不如一天

题目
问答题
王大爷65岁,独自一人生活,别人说老年人最好吃得清淡,所以平时吃饭肉不敢吃得太多,经常吃蔬菜,可照样感觉身体一天不如一天,经常感冒, 还有轻微贫血和骨质疏松等症状。 说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关?
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第1题:

便秘是由于()的原因导致的。

A.老年人吃得过少

B.老年人吃得过多

C.老年人内分泌功能衰退

D.老年人消化功能衰退


正确答案:D

第2题:

正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是(  )。

A.绿叶蔬菜吃得多
B.饮乳制品多
C.谷物吃得多
D.水果吃得多

答案:A
解析:
维生素K1是绿色植物中叶绿体的组成成分,故绿色蔬菜含量丰富,动物肝脏、鱼类的含量也较高,来源丰富,且人体肠道微生物也能够合成维生素K,所以正常人体内不易发生维生素K缺乏。

第3题:

水果和蔬菜中富含维生素,吃得越多对皮肤越好。


正确答案:错

第4题:

近年来我国肥胖和糖尿病发病率明显上升,最主要的原因是()

  • A、多吃少动
  • B、动物性食物吃得多
  • C、蛋白质吃得太多
  • D、油脂吃得太多
  • E、蔬菜水果吃得太多

正确答案:A,B,D

第5题:

老年人不要吃得过饱,吃得过饱可引发:()。

  • A、高血脂
  • B、冠心病
  • C、糖尿病
  • D、老花眼

正确答案:A,B,C

第6题:

正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是(  )。

A.绿叶蔬菜吃得多
B.饮乳制品多
C.谷物吃得多
D.水果吃得多

答案:A
解析:
维生素K1是绿色植物中叶绿体的组成成分,故绿色蔬菜含量丰富,动物肝脏、鱼类的含量也较高,来源丰富,且人体肠道微生物也能够合成维生素K,所以正常人体内不易发生维生素K缺乏。

第7题:

为什么老年人饮食不要吃得太饱?


正确答案: 老年人活动量少,消化功能差,吃得过他不仅会加重胃肠道的负担,引起消化不良,还会造成身体发胖,引起高血压和动脉硬化,增加心脏负担。因此,适当节制饮食,对于老年人尤为重要。

第8题:

一位60岁老人,喜吃瘦肉、鸡蛋和牛奶,认为这些食物有利于身体健康。可是老人经常遭遇受便秘之苦。从饮食角度,你认为产生便秘的最可能原因是( )

A.肥肉吃得少

B.水果蔬菜吃得少

C.海产品吃得少

D.谷类食品吃得少

E.豆类吃得少


答案:B

第9题:

为什么老年人饮食不要吃得太咸?


正确答案: 老年人的食盐量,以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担,引起浮肿,钠盐储留还会引起血压升高,增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。

第10题:

王大爷65岁,独自一人生活,别人说老年人最好吃得清淡,所以平时吃饭肉不敢吃得太多,经常吃蔬菜,可照样感觉身体一天不如一天,经常感冒,还有轻微贫血和骨质疏松等症状。请出王大爷存在的营养问题,并说明他的骨质疏松问题可能与哪些营养素缺乏或过量有关?并给膳食指导要点。


正确答案: (1)存在营养问题:王大爷应平时很少吃肉,经常吃蔬菜,因为许多矿物质在蔬菜中含量少,且吸收率低,所以王大爷可能缺铁、锌、钙。此外因少吃肉类,蛋白质的质量也不高。
(2)与骨质疏松相关的营养素为:
①蛋白质:长期蛋白质缺乏,合成骨基质蛋白质不足;蛋白质摄入过多,使钙排泄增加,均可引起骨质疏松。
②钙:钙的摄入量直接影响着骨骼内储存的钙量;
③维生素D,促进钙吸收,直接参与骨代谢和成骨作用;
④锌:参与骨形成和故重建;
⑤膳食纤维:过多摄入膳食纤维可增加钙的丢失。
⑥维生素A:参与合成骨基质蛋白质。
(3)膳食指导要点:
①合理安排饮食:膳食平衡、营养充足、食物多样等;
②食物要粗细搭配,易于消化。
③重视预防营养不良和贫血。
④多吃含钙丰富的食物,注意其他矿物质与钙的平衡,其中磷、镁、锌尤为重要。
⑤少食盐,每天食盐摄入量不超过6g。
⑥维持健康体重:建议老年人多做户外运动,经常晒太阳,维持健康体重,这对控制“三高”等威胁健康的疾病也大有好处。
⑦合理的膳食烹饪方法。
⑧经常摄入富含维生素D、维生素A、维生素C、维生素K的食物;
⑨膳食蛋白质要适量,一般应占总能量的15%,避免过高或不足。
⑩戒烟酒,忌饮用浓咖啡。

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