北海公园仿膳饭庄
颐和园听鹂馆饭庄
景山西街大三元酒家
中山公园来今雨轩饭庄
珠市口丰泽园饭庄
第1题:
A.御厨菜
B.仿明菜
C.御膳菜
D.仿清菜
第2题:
第3题:
流行于今的宫廷菜主要有( )。
A.北京的仿膳宫廷菜
B.西安仿唐菜
C.开封仿宋菜
D.杭州仿宋菜
第4题:
第5题:
第6题:
A.唐代菜
B.清宫菜
C.洪武菜
D.明朝菜
第7题:
第8题:
什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。
第9题:
第10题:
单选题在下列中国菜肴中,属于仿古菜的是( )。A 素菜B 仿膳C 药膳D 皖菜
20世纪80年代,北京()率先研制和经营红楼菜,此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
多选题仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有( )。A通天鱼翅B罗汉大虾C怀胎鳜鱼D凤凰趴窝E蛤蟆鲍鱼
单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜
仿膳菜的主要特点是什么?
单选题20世纪80年代,北京( )率先研制和经营红楼菜,此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A 颐和园听鹂馆B 北海公园仿膳饭庄C 北京饭店D “来今雨轩”饭庄
仿膳菜,就是仿制的()。A、唐代菜B、清宫菜C、洪武菜D、明朝菜
问答题什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。
单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有( )的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜