结晶水
机械结合水
物理结合水
化学结合水
自由水
第1题：
下列关于湿物料中水分叙述正确的有
A、难以除去结合水
B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
C、不能除去平衡水分
D、易于除去非结合水分
E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
第2题：
关于干燥基本原理的叙述，错误的是
A.结合水难以从物料中除去
B.非结合水难以从物料中除去
C.物料中的自由水分可以被去除
D.物料中的平衡水分不能被去除
E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
第3题：
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第4题：
下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
第5题：
在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
第6题：
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第7题：
关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（）
第8题：
关于干燥基本原理的叙述，不正确的是
A.结合水难以从物料中除去
B.非结合水难以从物料中除去
C.物料中的自由水分可以被去除
D.物料中的平衡水分不能被去除
E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
第9题：
湿物料中的水分，一般来说可简单地分成两类，（）属于物料的组成部分，与物料的结合力强，（）包括物料表面的吸附水分、溶胀水分等。
第10题：
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。