钙
铁
锌
碘
硒
第1题：
人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是
A.人体对钼的需要量小
B.钼广泛存在于各种食物中
C.体内可自身合成
D.食物中的钼很容易被消化道吸收
E.可以从其他营养素转化来
第2题：
在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )
A.维生素
B.蛋白质
C.矿物质
D.脂肪
第3题：
矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外
A、在体内可以合成，可以在人体代谢中消失
B、在体内分布极不均匀
C、人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大
D、相互之间存在协同或拮抗作用
E、微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围
第4题：
从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。
第5题：
人体比较容易缺乏或不足的维生素有哪些？
第6题：
粪便用于营养学研究的意义有( )。
A.用于测定人体蛋白质的需要量
B.用于评价食物蛋白质的营养价值
C.用于研究人体矿物质的需要量
D.用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E.用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
矿物质具有以下特点（）.
第10题：
在进行营养学研究时，粪便可用于（）