低温
热力灭菌
滤过除菌法
超声与超声波
浓盐或糖渍食品
第1题：
化学消毒的作用机制不包括
A、破坏细胞膜的结构，改变其通透性
B、渗透到菌体内，使菌体蛋白凝固变性
C、抑制细菌代谢繁殖
D、利用热能使菌体蛋白及酶变性
E、干扰细菌酶的活性
第2题：
下列不是化学消毒的作用原理的是
A、使菌体蛋白凝固变性
B、抑制细菌代谢生长
C、破坏细胞膜的结构，改善其渗透性
D、利用湿热使菌体蛋白及酶变性
E、干扰细菌酶活性
第3题：
A.菌体组织坏死
B.细菌生活环境改变
C.细菌酶蛋白失活
D.细菌酶蛋白凝固变性
第4题：
A、使菌体蛋白变性
B、使菌体蛋白凝固
C、使菌体酶失去活性
D、破坏细菌细胞膜
E、以上均正确
第5题：
下列哪项不是化学消毒的作用原理
A.利用潜热使菌体蛋白及酶变形
B.抑制细菌代谢生长
C.损害细胞膜的结构，改变其渗透性
D.使菌体蛋白凝固变性
E.干扰细菌酶的活性
第6题：
化学消毒灭菌的原理是 ( )
A、使菌体蛋白凝固变性
B、干扰细菌酶的活性
C、抑制细菌代谢和生长
D、损害细菌膜的结构
E、使细胞破裂、溶解
第7题：
关于消毒剂作用原理是( )。
A、破坏细菌细胞膜
B、使菌体蛋白变性
C、使菌体酶失去活性
D、使菌体蛋白凝固
E、以上均正确
第8题：
对化学消毒灭菌法的作用原理解释不正确的是
A 使细菌蛋白质凝固变性
B 使细菌蛋白质分解变性
C 使蛋白酶失去活性
D 抑制细菌代谢生长
E 改变细菌细胞膜的通透性
B
【解析】化学消毒灭菌的原理是使菌体蛋白凝固变性，酶蛋白失去活性，抑制细菌代谢和生长，或破坏细菌细胞膜的结构，改变其通透性，使细胞破裂、溶解，从而达到消毒灭菌的作用。
第9题：
热力消毒灭菌法的原理是
A．干扰细菌酶的活性
B．抑制细菌代谢和生长
C．使菌体蛋白及酶变性凝固
D．破坏细菌膜的结构
E．使菌体蛋白发生光解变性
第10题：
高温灭菌的主要原理是通过高温使
A．细菌生活环境改变
B．菌体组织坏死
C．细菌酶蛋白失活
D．细菌蛋白凝固变性
E．改变细菌体膜通透性