饭店管理的职能就是()。

题目
多选题
饭店管理的职能就是()。
A

计划和组织

B

指挥

C

协调

D

控制

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第1题:

简述国际饭店管理者的控制职能。


正确答案: 1.成本控制:控制变动和半变动的人力成本、餐饮成本、运营用品成本、销售和营销成本、管理成本、设备设施维护成本。
2.存货控制:保持客房、餐饮和工程维修等部门的最佳存量水平,确保日常运营,避免库存品损坏变质、过期或超量库存,准确预期市场环境,保证充足供应。
3.生产控制:控制餐饮数量,避免浪费或不足。
4.质量保证:保证在服务、经营、执行和产出的每阶段执行质量标准。
5.内部安全控制:保护饭店人员及财产安全,防止盗窃和侵占。
6.会计和财务报表:向地区或跨国公司总部提供各类预测或预算报表、市场营销报告、员工计划和企业战略计划。

第2题:

饭店管理的主要职能?


正确答案: (1)计划职能
(2)组织职能
(3)指挥职能
(4)控制职能
(5)协调职能

第3题:

哪些属于饭店管理职能?


正确答案:① 决策计划职能 ②组织职能 ③指挥职能 ④控制职能 ⑤协调职能

第4题:

衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。


正确答案:正确

第5题:

饭店财务管理就是企业筹集资金的管理。


正确答案:错误

第6题:

简述国际饭店管理者的组织与人事职能。


正确答案: 1.部门化:以满足饭店经营需要为出发点,结合市场变化情况,对各部门进行组织或必要的重组。
2.招聘和雇佣:识别和雇佣当地和外籍员工,填补职位空缺。
3.多元文化下的组织建设:依据员工素质和能力采取行动,使之与所在国就业目标和企业用人目标相一致。
4.报酬管理:保持薪酬计划和奖励计划及实施的公正性和竞争力,定期评估这些计划在当地饭店行业中的水平。
5.员工培训:工作技能和专业培训、跨文化培训。
6.管理发展:培养与储备管理人才。

第7题:

饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。


正确答案:正确

第8题:

()就是建立以客户关系管理系统(CRM)为中心的饭店管理信息系统。

A、饭店内联网

B、饭店外联网

C、饭店互联网

D、饭店局部网


参考答案:A

第9题:

饭店领导职能是饭店管理的职能之一,其基本内容包括()、()、()和统一指挥。


正确答案:科学决策、合理用人、统筹协调

第10题:

饭店管理的核心职能包括()。

  • A、计划职能
  • B、组织职能
  • C、控制职能
  • D、领导职能
  • E、创新职能

正确答案:A,B,C