人情味
严肃性
特殊性
一致性
第1题：
第2题：
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后，要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说：（）。
第3题：
旅客胡某投宿锦河饭店，办好住宿手续后，将一只装有3万元现金和其他物品密码箱寄存在饭店的服务总台。当班服务员清点了物品，但未收取保存现金的特殊费用。第二天下午，胡某凭取物去取密码箱，发现已经被他人领走，胡某要求饭店赔偿全部损失，饭店拒绝。遂起纠纷。对此案的正确处理结果是( )。
A.保管合同成立，饭店应当赔偿胡某全部损失
B.保管合同成立，饭店应当承担胡某主要损失，胡某个人承担部分损失
C.保管合同成立，饭店酌情给予胡某补偿
D.保管合同无效，饭店酌情给予胡某补偿
第4题：
饭店业竞争激烈，饭店前厅服务员必须娴熟掌握饭店的产品差异，寻找并挖掘自己的销售主题以推销差异，并将饭店的差异产品定位在客人的心中。（）
第5题：
旅游团到达饭店后，进行房间分配、分放房卡的是（）
第6题：
前厅部内设有部门经理、主管、领班、服务员四个层次属于（）。
第7题：
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。
第8题：
旅客张某投宿乙饭店，办好住宿手续后，将一只装有10万元现金和其他物品的密码箱寄存在饭店的服务总台。当班服务员清点了物品。第二天下午，张某凭取物牌去取密码箱，发现已被他人领走。张某要求饭店赔偿全部损失，饭店拒绝。遂起纠纷。对此案判断错误的是；（ ）
A．保管合同成立，饭店应承担主要损失，张某个人承担部分损失
B．保管合同成立，饭店应赔偿张某全部损失
C．保管合同无效，饭店酌情给予张某补偿
D．保管合同不成立，饭店酌情给予张某补偿
第9题：
工作岗位设在饭店大厅，直接面向广大宾客。是饭店与客人之间密切联系的纽带，协调饭店各部门的工作，代表饭店处理日常发生的事件，帮助客人排忧解难，并监督问题的处理。这个岗位是（）。
第10题：
《素问注证发微》的作者是（）