烹调时，应注意食物要（），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。

第1题：

使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。

• A、少放盐
• B、多放盐
• C、后放盐
• D、先放盐

第2题：

使用冰箱的注意事项有（）

• A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中
• B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存
• C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下
• D、以上都是

第3题：

第4题：

在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。

• A、色
• B、香
• C、味
• D、以上都是

第5题：

在进行食物归类时，应注意有些食物要进行折算才能相加。

第6题：

婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。

• A、进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点
• B、餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便
• C、在烹调食物时要做到色、香、味俱全
• D、餐前半小时不要吃零食

第7题：

食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于人体消化的变化？

第8题：

第9题：

简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？

第10题：

下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。

• A、婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程
• B、婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程
• C、婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程
• D、婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大