判断题粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。A 对B 错

题目

判断题

粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。

对

错

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相似问题和答案

第1题：

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是( )。A、B族维生素

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

E、胡萝卜素

高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。A、维生素B12

B、维生素B2

C、维生素B2

D、维生素B1

E、维生素C

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。A、胀气因子

B、蛋白酶抑制剂

C、植酸

D、植物红细胞凝血素

E、脂肪氧化酶

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。A、先切后洗

B、先洗后切

C、现炒现切

D、急火快炒

E、开水快汆

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问题 1 答案解析：A

问题 2 答案解析：D

问题 3 答案解析：B

问题 4 答案解析：A

第2题：

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A、B族维生素

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

E、胡萝卜素

高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。A、维生素B12

B、维生素B6

C、维生素B2

D、维生素B1

E、维生素C

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A、胀气因子

B、蛋白酶抑制剂

C、植酸

D、植物红细胞凝血素

E、脂肪氧化酶

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。A、先切后洗

B、先洗后切

C、现炒现切

D、急火快炒

E、开水快汆

参考答案：问题 1 答案：A

问题 2 答案：D

问题 3 答案：B

问题 4 答案：A

第3题：

粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.铜

正确答案：C
此题暂无解析

第4题：

长期食用碾磨多次的精白米，容易得下列哪种维生素缺乏症（）

A、维生素A
B、维生素B₁
C、维生素C
D、维生素E

正确答案:B

第5题：

粮食碾磨过细丢失最多的维生素是（）。
维生素B1
略

第6题：

血液透析可导致

A.铁丢失过多

B.维生素B12丢失过多

C.叶酸丢失过多

D.内因子丢失过多

E.维生素B6丢失过多

正确答案：C

第7题：

粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。

A对

B错

错
略

第8题：

粮食不宜加工过细，原因是 ( )

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收

B、粮食加工过细，营养素丢失严重

C、粮食加工过细，不易贮存

D、粮食加工过细，不易煮烂

答案：B

第9题：

长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。

正确答案:正确

第10题：

小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。

正确答案:错误

粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。

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