第1题：
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜
第2题：
以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
第3题：
有“七滋八味”之说的菜系是()．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
第4题：
粤菜素有五滋六味的说法，五滋六味指的是什么？
第5题：
粤菜六种单一味中没有（）味。
第6题：
下列属于滋肾养肝的中成药是
A、六味地黄丸
B、知柏地黄丸
C、金匮肾气丸
D、杞菊地黄丸
E、五苓散
第7题：
A、调味就是调和滋味
B、调味就是原料调配
C、粤菜调味的基础是五滋六味
D、调味是烹调的一项基本工艺
第8题：
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯
第9题：
粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调方法灵活运用，（）。
第10题：
粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。