第1题：
乳鸽是指();乳鸽是靠()喂养大的。
第2题：
RH深度脱硫，应选择( )作为脱硫剂的原料。
A.过烧石灰
B.生烧石灰
C.活性石灰
第3题：
南京云锦按其工艺和原料特点，最上乘品为（ ）。
A．妆花
B．织金
C．库缎
D．织锦
第4题：
烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）
第5题：
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
烧扒法在原料方面应选择（）原料。
第8题：
菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
A、原料质量
B、原料质地
C、原料品种
D、原料数量
第9题：
岭南烧腊由古代何种习惯衍化而来？
第10题：
RH深度脱硫，应选择（）作为脱硫剂的原料。