对
错
第1题:
A、弹性
B、色泽
C、甜味
D、黏性
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
广式面点起源于广东地区的民间食品,它是在民间小吃的基础上,吸取北方制作面点的技术,加以改良创造而成的。()
第4题:
分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。
第5题:
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。
第6题:
A、菜肴
B、点心
C、菜点
D、宴席
第7题:
A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海
第8题:
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。
A.茶点
B.编组点心
C.席点
D.配套点心
第9题:
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
第10题:
先上汤、后上菜是广东宴席的既定格局,这种说法是否正确?