对
错
第1题：
《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注( )的含量。
A.饱和脂肪酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.反式脂肪酸
E.胆固醇
第2题：
下列说法正确的一项是（ ）（3分）
A．凡是含反式脂肪酸的食品都对人体健康有危害，因此，公众近期关注的反式脂肪酸问题绝不是危言耸听。
B．在采用化学手段对油脂加氢，将不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸的过程中，会产生固态关固态的氢化植物油。
C．人体内低密度脂蛋白胆固醇含量的增加是大量吸入反式脂肪酸的结果，这一结果增加了患冠心病的危险。
D．反式脂肪酸常常出现在一些诱人的零食中，所以有效避反式脂肪酸的骚扰，必须克服吃零食的习惯。
第3题：
采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）
第4题：
脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：
第5题：
下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（ ）
第6题：
反式脂肪酸在( )中含量最高。
A.豆油
B.花生油
C.奶油
D.氢化油
第7题：
第8题：
氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）
第9题：
以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
第10题：
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）