肥猪肉
鸡蛋
含有大量氢化植物油的加工食品
黑巧克力
第1题：
某食品声称“无反式脂肪酸”说明该食品中完全不能检出反式脂肪酸。( )
第2题：
第3题：
A、100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾
B、较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好
C、含有较多的碳水化合物，不含蛋白质
D、含有适量电解质
第4题：
以下属于碱性食品的是（）
第5题：
某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。提示：《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指（）
第6题：
下列说法正确的一项是（ ）（3分）
A．凡是含反式脂肪酸的食品都对人体健康有危害，因此，公众近期关注的反式脂肪酸问题绝不是危言耸听。
B．在采用化学手段对油脂加氢，将不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸的过程中，会产生固态关固态的氢化植物油。
C．人体内低密度脂蛋白胆固醇含量的增加是大量吸入反式脂肪酸的结果，这一结果增加了患冠心病的危险。
D．反式脂肪酸常常出现在一些诱人的零食中，所以有效避反式脂肪酸的骚扰，必须克服吃零食的习惯。
第7题：
以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
第8题：
《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注( )的含量。
A.饱和脂肪酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.反式脂肪酸
E.胆固醇
第9题：
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）
第10题：
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。