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下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。

题目
多选题
下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。
A

香蕉、芋头中含钾量较高

B

橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高

C

新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高

D

鲜豆类能够提供膳食纤维

E

豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇

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第1题：

下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。

A.水果与蔬菜可相互替换

B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果


正确答案：D
D

第2题：

关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

A.多吃蔬菜和水果
B.食物多样
C.保持体力活动
D.限盐
E.以动物性蛋白为主

答案：E
解析：

第3题：

关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

A、多吃蔬菜和水果

B、食物多样

C、保持体力活动

D、限盐

E、以动物性蛋白为主


参考答案：E

第4题：

为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？


正确答案: ①增加营养和维生素；②预防贫血和癌症；③有效预防便秘。
但是不能用水果代替蔬菜

第5题：

下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（）。

  • A、水果与蔬菜可相互替换
  • B、果皮中的膳食纤维含量低于果肉
  • C、果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
  • D、加工的水果制品不能代替新鲜水果

正确答案:D

第6题：

下列关于水果营养特点的描述，错误的是（ ）。

A.水果和蔬菜不能相互替换

B.加工后的水果制品不能替代新鲜水果

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.果皮中的膳食纤维含量高于果肉


正确答案：C
C【解析】干果是新鲜水果经过加工晒干制成，由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。

第7题：

下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）。

  • A、水果与蔬菜不能相互替换
  • B、加工的水果制品不能代替新鲜水果
  • C、果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
  • D、果皮中的膳食纤维含量高于果肉

正确答案:C

第8题：

科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是( )

A、选购时令盛产的水果蔬菜

B、选购反季水果蔬菜

C、整年选购一种特定的水果蔬菜


正确答案：A

第9题：

以下不正确的说法是（）。

  • A、果汁是水果经过去掉残渣制作的
  • B、蔬菜不能代替水果
  • C、水果汁不能代替水果
  • D、加工过程会使水果的营养成分损失

正确答案:A

第10题：

以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为（）

  • A、蔬菜含有较丰富营养物质，应充分煮烂以利吸收
  • B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质
  • C、蔬菜营养价值与烹调方法无关
  • D、蔬菜没有营养价值

正确答案:B

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