多选题食品的铅污染主要来源于（　　）。A含铅农药B食品容器C工业三废和汽油燃烧D食品包装材料E含铅食品添加剂或加工助剂

题目

多选题

食品的铅污染主要来源于（　　）。

含铅农药

食品容器

工业三废和汽油燃烧

食品包装材料

含铅食品添加剂或加工助剂

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第1题：

水俣病事件中鱼体内的甲基汞主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

皮蛋中的铅主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

畜禽肉中的抗生素残留主要来源于( )A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：A
动物性食品污染的来源与途径水俣病事件是由于日本熊本县水域湾沿岸地区石油化工厂排出含汞废水污染海湾，导致鱼类甲基汞含量增高。因此，正确答案为A。

问题 2 答案解析：E
动物性食品污染的来源与途径传统皮蛋加工中添加的黄丹粉含铅，因此，正确答案为E。

问题 3 答案解析：C
动物性食品污染的来源与途径在畜禽养殖过程中，常使用抗生素治疗和预防动物感染性疾病，在大量不合理使用抗微生物药物的同时，又不遵守休药期的规定，造成抗生素在动物产品中残留。故选C。

第2题：

"水俣病"的病因是( )

A、汞污染食品

B、铬污染食品

C、砷污染食品

D、铅污染食品

E、锌污染食品

参考答案：A

第3题：

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

正确答案：

第4题：

蒸馏酒中铅的污染主要来源于

A.使用木薯为原料
B.原料中的糠麸、谷壳
C.原料中的果胶、木质素
D.蒸馏过程中所用容器、管道
E.加入的食品添加剂

答案：D

解析：

第5题：

人体内的亚硝胺主要来源于

A、肉类制品

B、发酵食品

C、体内合成

D、环境污染

E、腌制食品

参考答案：C

第6题：

人体内亚硝胺主要来源于

A.肉类制品

B.发酵食品

C.体内合成

D.环境污染

E.腌制食品

正确答案：C

第7题：

食品的铅污染主要来源于（）。

正确答案：ABCDE

第8题：

“水俣病”的病因是

A.莱污染食品

B.格污染食品

C.砷污染食品

D.铅污染食品

E.锌污染食品

正确答案：A

第9题：

下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

答案：C,D

解析：

菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

第10题：

食品中铅的污染源自大气，城市大气中铅的污染则主要来源于（）

A、汽车尾气
B、火山爆发
C、电渡工业
D、厨房油烟

正确答案:A

食品的铅污染主要来源于（　　）。

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