第1题：
贮存的脂肪分解成脂肪酸的过程称为
A、脂肪酸的活化
B、生成酮体过程
C、脂肪酸的β-氧化
D、脂肪动员
E、脂肪酸的运输
第2题：
脂肪动员指的是
A、储存的脂肪在酶的催化下分解成脂肪酸和甘油的过程
B、脂蛋白脂肪酶的催化反应
C、脂肪的合成过程
D、脂肪酸的分解过程
E、脂肪转变成磷脂的过程
第3题：
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
第4题：
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
第5题：
第6题：
第7题：
脂肪组织中的三酰甘油在裂脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为
A．脂肪动员
B．脂肪分解
C．脂肪裂解
D．脂肪利用
E．脂肪氧化
第8题：
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
第9题：
第10题：
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）